ジョイフルを簡単に分析してみた。

こんにちわ。

たろさんです。

今日はお昼にジョイフルにてランチを食べました。

なんとこのボリュームで500円くらいです！

安い！

なぜ、ここまで安くできるのか？

想像してみます。

◾︎仮説1

調理はセントラルキッチンでは？

これはおそらくセントラルキッチン方式だと思います。

調理を店店舗で行うのではなく、本部で一定を行っており、店舗では簡単な加温などに限っていると思います。

育成コストや許認可のコストなど削減できると思います。

◾︎仮説2

ハンバーグは形成肉では？

いろんな部位を集めて作ることで、為替の影響を踏まえたお肉の配合のポートフォリオを組むことができます。

ビーフ100%と言っても部位を指定しているわけではないですからね！

◾︎仮説3

社員1人で残りはアルバイトではないか？

昼帯の時間をみるとパートさんが4名くらい。男性が一人。

一時間あたり4000円コストをかけ、客数はやく20名。

単価1200円として、24000円。原価を20%として4800円。ギリギリペイできる感じでしょうか。

これが、社員になると人件費コストが増大し、赤字になりますね。

世の中の気になったサービスを

自分なりに簡単に分析してみると面白いですよ。

これは机上の空論ではなく生きた知識となります。

是非、お試しを。

でわでわ。